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“Olvida los premios, los reconocimientos, las loas, los aplausos, las críticas buenas, las críticas malas, los juicios… A la mierda!. Predica con el ejemplo. Haz cosas bonitas, que te hagan sentir bien a ti, no a los otros”Nicolás Alcalá, filmaker extrem.

Bien pues, ya está… otra vez preparando una cena exótica para ambientar… y obligar a nuestros amigos a ver las fotos de la India del Norte!!! hihihihi…

Os cuento el menú temático que preparamos, os dejo las recetas y alguna que otra curiosidad… espero que os guste!!!

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Empezamos la cena con unos entrantes para compartir, los Momos.

MOMO de verduras, y MOMO de espinacas con queso de cabra

Los momos son como unos hatillos hechos con una masa fina de harina y agua rellenos de deliciosas combinaciones bastante especiadas; se pueden mojar en salsa de soja o en salsa “chatni” (típica nepalí). La parte difícil es preparar la envoltura, ya que el relleno puede ser cualquier cosa de tu elección.  

Se cree que los momos provienen de la comunidad Newar, antiguos comerciantes que habitaron en Nepal, originalmente relacionados con el pueblo prehistórico de los Kirat (de los que se hallaron herramientas prehistóricas en el Desierto de Gobi y Yunnan). Consiguieron la receta y ampliaron sus posibilidades usando rellenos novedosos, como carne, verduras, setas, quesos frescos o paneer (un queso indio). 

para preparar la masa:

  • 3 tazas harina de trigo
  • agua templada (añadir poco a poco… 1 taza) y una pizca de sal.

en un vol mezclamos la harina con el agua y cuando esté espesa, amasar en una superficie lisa, durante 15 minutos. Dejar reposar dentro del bol entre 30 minutos y una hora, cubriéndola con un paño húmedo.

una vez reposada, se hace una churro alargado y se corta en trocitos de la medida de una canica.

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para el relleno de verduras:

  • 1 taza de vegetales cortados finos (col, espinacas, champiñones, zanahoria).
  • 1/2 patata cocida, machacada con tenedor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 1/2 cebolleta.
  • 1 cucharada de gengibre (o fresco, picado).
  • 1/2 cucharadita de: Comino, Pimienta blanca, Cúrcuma… y una pizca de sal.
  • 1 cucharada de aceite y 2 de soja.

sofreír la cebolla y las tiras de cebolleta verde. Cuando esté dorado, añadimos el gengibre y removemos.

se hierve la patata y cuando esté cocida se machaca; el resto de vegetales se hierven 2 minutos antes de cortar, se mezcla todo y se amasa.

… y … llega el momento de rellenar. Se extienden las canicas de masa en forma circular (cuanto más finas mejor, pero que no se rompan ;) y con la mano la sujetamos y rellenamos. La pasta se cierra como una empanadilla con pequeños pliegues en los extremos.

se cuecen al vapor 5 o 6 minutos, separadas entre ellas para que no se peguem, y se sirven junto a la salsa de soja.

para preparar el relleno de espinacas con queso:

  • 150 gr de queso fresco y de cabra (mezcla).
  • 120 gr espinacas frescas (1 minuto en agua hirviendo, escurrir y trocear).
  • 1/2 cebolla picada.
  • 1 guindilla troceada.
  • 1 cucharada de gengibre (o fresco, picado).
  • 1/2 cucharadita de: Comino, Pimienta negra y de sal.

sofreír la cebolla y la guindilla. Cuando esté transparente, añadimos el gengibre (remover). Añadir las espinacas y las especias, 2 minutos y añadir el queso desmenuzado. dejar reposar 1/2 hora.

… y … llega el momento de rellenar. Igual que antes, se extienden las canicas de masa en forma circular. Con la mano la sujetamos y las rellenamos. La pasta se cierra como una empanadilla.

Para cocinar la masa, usamos otro método… si no dispones del utensilio adecuado para cocinar al vapor, así es más fácil!.

poner 2 gotas de aceite en una sartén a fuego medio. Colocar los momos sin que se toquen. Cuando se esté friendo la base, añadimos agua hasta 1/3 de altura de los momos (no cubrir). Dejar hervir 5 minutos. Cuando ya no quede agua, añadir 2 gotas de aceite para separar el momo de la sartén. Los serviremos con una salsa de soja.

De segundo, preparamos unas lentejas estofadas al estilo hindú! y el típico pan Naam (o chapatí) para acompañar.

DAL de lentejas rojas

  • 100 gr de lentejas rojas peladas.
  • 20 gr de Ghee (mantequilla clarificada a la que se le ha eliminado el suero de la leche) o aceite de oliva.
  • 1 cebolla picada  y 1 cucharada de gengibre (o fresco, picado).
  • 1 guindilla troceada.
  • 1 cucharada Garam Masala (es una mezcla de especias que lleva: comino, clavo, nuez moscada, canela, pimienta negra, chile en polvo y cardamomo).
  • 2 tomates maduros.

pochar la cebolla con el Ghee. Añadir el jengibre, las lentejas, la guindilla, las especias y el tomate (sin piel)… todo! y una pizca de sal.

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cubrir con 2 dedos de agua. Cocinar a fuego lento durante 40 minutos o más… se le va añadiendo agua según se vaya quedando sin caldo. Remover hasta que las lentejas se vayan deshaciendo (debe quedar casi como un puré, pero no dejéis que las lentejas desaparezcan del todo). Los últimos minutos, añadir 2 cucharadas de yogur griego para dar cremosidad.

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para acompañar…

el naam (el pan tibetano):

  • 300 gr harina.
  • 10 gr de levadura.
  • 1 yogur.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de sal y 2 de ghee (o mantequilla derretida).
  • 100 ml de leche tíbia.

o el chapatí (indio):

  • 250 gr de harina.
  • 1 cucharada de Ghee o aceite vegetal.
  • 1 taza de agua templada y un pellizco de sal.

en un bol mezclamos la harina, la sal y el aceite… y le vamos añadiendo el agua poco a poco hasta que sea una masa suave que no se pegue en los dedos. Amasamos sobre una superficie enharinada durante todo el tiempo posible. Una vez amasada, que repose tapada con un paño durante 30 min.

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se hacen porciones del tamaño de un huevo y estiramos sobre la superficie (lo más redondas y finas que podamos).

se cocina en una plancha muy caliente hata que aparezcan las burbujas, y se le da la vuelta (sería como cocinar una Creppe, pero con una masa más parecida al pan ;).

… y de postres… para tomar con el te Chai que nos trajimos de uno de los mercados de especias de Delhi…

Anís con azúcar

  • semillas de anís frescas.
  • azúcar de grano muy grueso.

servimos dos cuenquecitos, uno con las semillas de anís y el otro con el azúcar. Se toma un pellizquito de cada cosa en la palma de la mano, y directo a la boca…

Buenísimo para terminar la cena!!!.

बॉन एपेतीत 

Buen provecho!

El fin de semana pasado… estuve haciedo la competencia, al Cocinero Fiel!  ;)

Tenia que preparar un par de tapas para la cena del sábado, y he acabado fotografiando las madalenas de tortilla de patata…

…y los champiñones rellenos…

como si tuviera delante el mismísimo William Levy! mmmh!

Os dejo las recetas al final…

Rutas de tapeo.

Aprovechando el tema… me gustaría hablar del Tarragona de Tapes!; un evento que empezó hace tres años, y que mobiliza cantidad de gente, grupos de amigos, parejas, familias, trios, cuartetos ;)

He organizado unas rutas /de entre 4 y 6 tapas/, según la proximidad de los locales y restaurantes. Os las dejo aquí… y que espero que os gusten!

Rutas de tapas por “el Serrallo”: 

R1.Frente al mar:

  • Sidreria Donosti (Trafalgar 5) Tapa1 – la jeta del yerno (estofado);
  • Marisqueria l’Àncora (Trafalgar, 13) Tapa2 – crujiente azul marinado;
  • L’Anap Tapes (Trafalgar 29) Tapa3 – patata y gamba, con postre de piña caramelizada y crema catalana;
  • Restaurant la Botiga (Trafalgar 31) Tapa4 – crema de galeras y avellanas;
  • Raffa Gelati (Trafalgar 33) Tapa5 – helado de Chartreuse, garrapiñadas y avellanas;
  • y para acabar, una combinado de Chartreusse y Cava… Amici (Trafalgar 35) Tapa6.

R2.Invenciones de pescado:

  • L’Onada restaurant (Plaça Bisbe Bonet) Tapa7 – escalivada con bentresca;
  • Xaloc restaurant (Gravina, 65) Tapa8 – Salmón, caviar y cebolla tierna;
  • El Racó del pescador (Sant Joan, 9) Tapa9 – arroz con crujiente;
  • Balandra restaurant (Espinach, 18) Tapa10 – Xutney de mango y salmón;
  • La Calera (Sant Pere, 33-35) Tapa13 – sépia con albóndigas;
  • Cal Joan restaurant (Espinach, 2) Tapa12 – vieira con salsa de gambas;

Rutas de tapas por “Tarragona centre”:

R3.Calçot y combinado de hierbas:

  • Xamfrà del fòrum (Lleida, 17) Tapa19 – Dim sum con crema de calçot;
  • Mos restarurant (Fortuny, 9) Tapa17 – chipirón y rabo de toro;
  • Bar Negresco (Fortuny, 7) Tapa16 – confite de carne con cebolla caramelizada;
  • y en Pachito Lounge os podéis tomar una “Chartreusinya” (August , 50).

R4.Apto para carnívoros:

  • La Botifarra (Cardenal Cervantes, 5) Tapa20 – asado con crema de castañas;
  • Rústic restaurant (Martí d’Ardenya , 6) Tapa21 – cochinillo con salsa de foie y piña;
  • L’Orangerie (Méndez Núñez, 21) Tapa22 – hamburguesa con bacon y puré de pera;
  • Entre Rambles (Sant Francesc, 22) Tapa15 – lasaña dulce y salada.

Rutas de tapas por “la Part Alta”:

R5.Periferia Romana:

  • Barhaus (San Llorenç, 20-22) Tapa24 – crujicanelones de pollo;
  • Lluna nova (Sant Llorenç, 14) Tapa25 – morcilla con confite sorpresa;
  • Tòful (Plaça Fòrum s/n) Tapa27 – hatillo de col y foie;
  • Palau del Baró (Santa Anna, 3) Tapa28 – Bombón de foie y trufa;
  • y El Lagut (c/Natzaret, 10, Plaça del Rei) Tapa29 – “coca de recapte” de pulpitos.

R6.Carrer Major avall:

  • La Cucafera (Plaça de les Cols, 5) Tapa32 – “rossejat” negro de pulpo;
  • Tecla 60 (Cuirateries, 2) Tapa31 – minihamburguesa de foie;
  • 24 Música i Copes (Major, 24) Tapa33 – Vodka, coco y piña;
  • La Taula rodona (Nau, 4) Tapa30 – arroz de conejo y caracoles;
  • La Cova (Trinquet Vell, 2) Tapa34 – coca de cebolla, bacon y queso de cabra.

R7.Plaça de la Font “parriba y pabajo”:

  • Piscolabis (Plaça de la Font, 29) Tapa35 – bacalao con coulis de romesco;
  • Kay (Plaça de la Font, 27) Tapa36 – crujiente de porro;
  • Sentits (Plaça de la Font, 25) Tapa37 – sardina al vino y uvas;
  • El Candil (Plaça de la Font, 13) Tapa38 – tártar de salmón;
  • L’Àuriga restaurant (Salines, 5) Tapa39 – ostra con gin Sour;
  • Quattros café (Plaça de la Font, 2) Tapa40 – manitas de cerdo con setas;
  • y acabar con un heladito en Geladeria Sirvent (Plaça de la Font, 12) Tapa41.

Los más glotones… podéis combinar un par o tres de rutas! jejeje

Actualización 20/04/12: NO las probamos todas, pero os marco, en rojo, las que más nos gustron!

Recetas.

Madalenas de Tortilla de patatas.

Es como hacer una tortilla de patatas normal… pero una vez se ha mezclado la cebolla, la patata y el huevo, no se hecha en la sartén! se reparte en flaneras, y al horno: 7 minutos a 210ºC (cocción arriba y abajo) a media altura. Yo, me pasé de grandes… con flaneras pequeñas, quizás mejor.

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Champiñones rellenos de revuelto de manzana con bacon.

Se cogen unos champiñones grandes, y se les quita la pata. Se sofríen con poco aceite, sal y pimienta negra, con las cartas hacia arriba, sólo hasta que cojan color. Se prepara en una sartén la manzana cortada a daditos y el bacon, cuando esté dorado, se mezcla en el bol dónde hemos batido huevo; se rellenan los champiñones con la mezcla y se pone un poquitín de queso rallado por encima. Al horno gratinador a 170º hasta que esté bien crujiente.

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Eva nos preparó un par de delicias más!…

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Tostada de tres pisos (membrillo, queso y butifarra negra).

Lo ideal es que sea membrillo casero! nosotros tenemos la suerte de contar con la tía de Òscar, que es una fenómena de la repostería! Sobre el membrillo y el queso de cabra curado, se pone la butifarra que previamente habremos marcado un poco en la sartén. bueníssimo :*

Piruletas de jamón y queso, con crujiente de cebolla y pipas.

Poner sobre un papel de horno, unos pinchitos de madera; en la punta de cada palito, se hacen montañitas de queso rallado mezclado con jamón serrano, cebolla crujiente y pipas de calabaza (o de girasol! lo que prefieras). Horno a 180º, 2 minutos… cuando estén derretidas y planas como una piruleta, estarán listas. Quedaban monísimas presentadas dentro del macetero!

QUE APROVECHE!!!!

Este sábado pasado hubo… CENA TEMÁTICA!!!

– la semana anterior preparamos 90 mantys! (se lee “mantu”), congelador a tope… así tenemos para varias cenas (porque… aunque a algunos le sorprenda, cada año, más familia nos pide lo temático para soportar las fotos :))

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– el mismo día, cocinamos el arroz Plov (o… nuestra imitación!)

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– los Boorstoq, los presentamos en la mesa, con mermeladas variadas y miel comprada en Karakol. 

– preparamos Té, para acompañar los dulces!!!

A continuación os dejo las recestas, y dónde las conseguimos:

Manty.

Ingredientes para la masa:

.   1 y 1/2, o 2 tazas de harina
.   1/2 cucharadita de sal; 1 cucharada de aceite
.   1 huevo grande
.   1/2 taza de agua (tibia)

Mezclar la harina con la yema del huevo, la sal y de aceite, y se amasa hasta que quede suave (sin grumos). Poco a poco, añadir el agua, hasta que se despegue de las paredes del bol. Extendemos harina en la superficie dónde prepararemos la masa (para que no se pegue), ponemos la masa y le pasamos el rodillo hasta que quede fina y elástica. Tapar con un paño y dejar reposar 1/2 hora.

Se cortan en círculos o cuadrados, para poner el relleno en el centro, y cerrar como un cestito.

Ingredientes para el relleno:

.   Carne de cordero picada (ideal si está asada al horno)
.   Cebolla, Zanahoria y/o calabaza y/o col en juliana
.   Sal, pimienta negra, y cilantro

Se hace un sofrito con la cebolla, la zanahoria/calabaza/col (en cortes pequeños), aderezado con sal, pimienta y/o cilantro.

Añadir la carne de cordero picada (nosotros pusimos 1/2 de cordero y 1/2 de ternera); una vez cocida y bien mezclada, dejar reposar para que sea más sabroso.

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Para cocinar los cestitos de manty, untar la base del recipiente con mantequilla, colocarlos uno junto al otro ( sin que se toquen), y cocer al vapor 30 min.

Ingredientes para la salsa:

.   Tomate natural
.   Cebolla, Chili (1 o 2 dependiendo del paladar de los comensales)
.   Mantequilla
.   Sal, pimienta negra, y cayena

Como acompañamiento, escogimos una salsa de tomate bien picante (las de Kirguistán parecían Ketchup). Sofreir la cebolla hasta que empiece a dorar. Picar los tomates muy pequeñitos sin piel, añadir 1/2 cucharadita de mantequilla, pimienta, cayena, y el chili picado, y cocer tapado 15 minutos a fuego suave.

Si no hay tiempo… servir con salsa de Soja!

La sacamos de Kazajastán Blues Blog.  ;)

Arroz Plov.

Ingredientes (para 6):

.   4 cebollas
.   4 zanahorias… (y?) col
.   3 muslos de pollo cuarteados
.   1 cucharada de sal, pimienta negra, cayena, aceite
.   3 huevos grandes
.   1 cucharón/persona de arroz; 2 cucharones de caldo de pollo/persona (caliente).

Poner a calentar el caldo, para que esté al punto de ebullición cuando lo necesitemos.

Se hace un sofrito con la cebolla, la zanahoria/col (todo cortado en juliana), aderezado con sal, pimienta y cayena a fuego muy fuerte… sin dejar de darle vueltas. Cuando la cebolla y la zanahoria empizan a estar blanditas, se le añade el pollo (con piel, le da más sabor), se sofríe hasta que la piel esté dorada. Añadir el caldo caliente, y cuando hierva, le añadís el arroz. Un par de vueltas, bajar el fuego a medio gas, tapar… y esperar 15/20 minutos.

Los huevos, se pueden echar encima del arroz cuando queden 5 minutos (se hacen al vapor de la cazuela)… ó!!! se pueden hacer fritos, y servir encima.

Esta receta, nos la hizo la señora de Backtobeck (ya os contaré cositas de él!!!)

Boortsoq.

Ingredientes:

.   2 tazas de harina
.   1 cucharada de sal
.   2 taza de agua (tibia)
.   1/2 taza de lecha

Mezclar la harina con la sal e ir añadiendo la mitad del agua lentamente mientras se va mezclando (a mano!.. ?¿?¿). Añadir la leche y seguir mezclando. Si la pasta está aún muy espesa, seguir echando agua. Debe quedar como una masa de pan… bastante compacta pero no tan espesa que parezca una piedra ;)

Se extiende harina en la superficie dónde le pasaremos el rodillo a la masa, hasta que esta quede en 2mm o 3mm de grosor. Una vez extendida, con un cuchillo grande, cortar la masa en tiras (medida: como el pulgar o el índice) o cuadrados (medida: como una goma milán).

Preparar un wook con mucho aceite, muy caliente…. es el momento de ir lanzando la masa al interior, y ver como se hincha como un buñuelo y sale a la superficie. No dejar de remover, si no, se queman de un solo lado :O

Los preparó la madre de Nuryoza, en la yurta del campo base del Pico Lennin!!!

Para la próxima… me parece que les obligaremos a andar descalzos, sentarse en la alfombra del comedor, y cenar en una mesa baja!!! jejejeje

(enlace: comida tradicional Kirguís;Advantour)

Fin de semana en Girona… hacía como 4 o 5 meses que teníamos la reserva… ¿dónde?… en el Celler de Can Roca!!!

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… aunque quizás el tema de los ránkings no guste a muchos, este restaurante que cuida milímetro a milímetro tanto la presentación de sus platos, los gustos, los sabores, las ideas que se presentan, y los detalles de su espacios en cocina, salas y bodega con pura poesía visual y sensorial!… ha sido catalogado como 2º mejor restaurante del mundo (yo añadiría, mundial ;)… según S.Pellegrino world’s 50 best restaurants 2011.

Os contamos y mostramos, el menú degustación que tuvimos el placer de probar, el día de nuestra visita… el menú:

_Entrantes_

Aceitunas caramelizadas

Bombón de “moixernons” (setas de temporada)

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Espina de anchoas de la Escala con tempura de arroz de Pals

Teja de pollo a l’Ast

Ensaladilla rusa

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Ostra a la piedra al vapor de Manzanilla, caldo iodado y gota de Manzanilla caramelizada

Brioche trufado de “moixernons”

Calamares a la romana

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“Escalivada” de berenjena, pimiento, cebolla y tomate, en jugo de pimientos, al humo de Encina

Bombón de Campari

Alcachofas (3 cociones) con foie gras y aceite de trufa

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_Pescados_

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Gamba a la brasa, con caldo de setas acidulado

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Sopa de cebolla caramelizada y nueces crespianas, con bizcocho de nueces

Lenguado con aceite de oliva, en 5 sabores del Mediterráneo (hinojo, bergamota, naranja, piñones y aceitunas verdes)

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Salmonete en caldo, relleno de hígado, manteca y gnochis de patata

Chipirones estofados, roca de cebolla y algas

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_Carnes_

Adaptación de Steak tartar con helado de mostaza, hojas de mostaza y cebollitas en vinagre; (el especiado del filete) Tomate especiado, compota de alcaparras y limón/ praliné de avellanas/ salsa bearnesa y pasa de oloroso/ mantequilla de cebollino y pimienta sechuán/ pimentón de la Vera y curri

Cochinillo ibérico Sierra Mayor, con cebollitas, melón y caramelizado de remolacha

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_Postres_

Cromatismo verde; helado de eucaliptus, shiso verde, Cartreusse verde, lima y aguacate dulce

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Sorbete de destilado de limón

Vainilla, regaliz, caramelo y aceitunas negras garrapiñadas, con helado de vainillas de Tahití

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Petits fours

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Tenía unas ganas tremendas de probar algo tan especial, y no me decepcionó… en realidad, fue espectacular!!!

Eventos con los que hemos coincidido en Girona: Temps de Flors

Pronto os ampliaré esta entrada, con las fotos y las rutas de visita de la ciudad!

Salut!

Actualización 04/01/2012:

contra la crisis… Girona prepara un cap de setmana de promoció turística espectacular (14 i 15 de gener); Hotels i restaurants a 10€, museus, catedral i banys àrabs gratuïts.

Cada año llevamos a cenar a los amigos, al país que hemos visitado (metafóricamente hablando, claro!) y aprovechamos para ametrallar con el pase de fotos del viaje…Bueno! algún aliciente debíamos ofrecer para no aburrir… ;)

Os cuento el menú temático que preparamos, y alguna que otra curiosidad.

De primero, sopita de gallina

(acompañada con arroz, matoke y posho)… quien tenga suerte, tendrá en el bol, un trozo de cuello de pollo! jejeje.

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  • El matoque, es el plato nacional de Uganda!!! está hecho de plátano verde cocido al vapor (durante 4 horas), mezclado con guisantes, zanahoria y pimiento. Cuenta la leyenda que fue traído por Kintu, el primer hombre de la Tierra.
  • El poshougali, es un plato hecho habitualmente de harina de maíz o cassava. Tiene consistencia parecida a un arroz pegajoso y un sin-sabor… suele servirse de acompañamiento de carnes y sopas.

Leyendas contadas alrededor del fuego (por ArsOperandi):

Kintu vivía solo con su vaca en la tierra; en el cielo vivía el poderoso rey Ggulu, creador de todas las cosas, y sus hijos Kayikuuzi (enfermedad), Walumbe (muerte), y Nambi (una niña muy hermosa). Kintu topó con los niños, un día que bajaron a jugar un rato a la tierra y Nambi quedó impresionada su sencillez y con su capacidad de sobrellevar la soledad. A pesar de la reticencia de sus dos hermanos y de su padre, pidió permiso para casarse con él, y le fue concedido una vez este, pasó varias pruebas. Ggulu aconsejó que se marcharan a vivir juntos sin que Walumbe se enterara… tomaron pues sus vacas, una cabra, una gallina, un ñame y un plátano verde y se pusieron en marcha, pero Nambi se había olvidado el mijo, así que al volver, Walumbe se enteró de los planes de su hermana y la siguió. Tras el nacimiento del primer hijo, Walumbe salió de su guarida para matarlo. Kayikuuzi intentó convencer a Walumbe para que subiera al cielo pero éste se negó, y se escondió bajo tierra. Desde entonces, Walumbe salía periódicamente de su escondite para matar a los hijos del matrimonio, pero estos no cesaron nunca en su empeño y poblaron la tierra…

“Abaana ba Kintu tebalifa kuggwaawo” ; “Los hijos de Kintu (los Baganda), no desaparecerán jamás de la faz de la tierra”.

Chapaties con greens

Seguimos con… el plato estrella!

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  • El chapatí, son obleas de harina de origen hindú… omnipresentes en todo el país, se utilizan como pan o directamente como plato, combinadas con casi cualquier cosa.
  • Las “greens”, sin los hornillos de Edna quedan distintas… pero lo intentamos así:

Pochar en aceite de oliva un par de cebollas cortadas en juliana; añadir pimiento rojo, verde, zanahoria y judías… sazonar con gengibre; una vez hecho, añadir a la cazuela, el tomate natural y dejar que pierda todo el agua; preparar a parte, fritas en aceite muy caliente, calabacín y berenjena previamente enharinadas, y dejar secar sobre un pañuelo de papel; mezclar todo y servir sobre los chapatis.

Y de postres Mandazi.


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  • Buñuelos dulces hechos con huevo, levadura, leche, azúcar y harina. Para la presentación, un toque de azúcar glasé.

No nos atrevimos con la firinda, una crema típica muy sabrosa (judías blancas peladas y amasadas con mantequilla de vaca y sal). Quizás para la de la próxima semana!  ;)

Buen provecho!

PD: Txabeeeer! que te he visto… lo has pregonado a los 4 vientos… (quina vergonya! jejeje)

Bueno! vamos a por la segunda cenita temática!!!

Despues del fulgurante éxito de la primera… hemos concertado dos más! sí! sí! la familia no se lo quiere perder…  aunque esta vez, no pienso pasarme 3,5 horas, con las manos en la masa!!! los amiguitos hicieron de conejillas de indias del menú Peruano que habíamos pensado durante el viaje, y que concretamos con las recetas que encontramos en Yanuq (recetas peruanas) y en el blog del “amigo Fiel”.

Así que os cuento lo que degustaron:

  • para picar:  Ceviche y Papas a la Huancaina.
  • el plato fuerte:  Pollo con salsa de pimientos y Ají.
  • de postres:  Arroz con leche con coco y pasas, y unos matecitos.
  • ceviche, en casa

Bueno, al final cambiamos un poco los ingredientes… encontrar ají fresco en Tarragona fué “misión imposible”, así que nos apañamos con unos desecados. En cuanto a la salsa de pimientos, esta vez utilizaremos los de color rojo… ya que el resultado promete un aspecto mejor, aunque será difícil superar el gusto!!! Uffff!!!

En cuanto al pase de fotos… lo pasamos genial, re-reexplicando la experiencia, la gente y los paisajes!!!

Como ya os comentamos, en la próxima entrada, cambio de país. Esperamos que os guste!.

instagrameando...

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